Categorie Blog

Orez cu lapte de cocos și stafide … gust de copilărie, într-o variantă vegană

orez cu lapte de cocos

Cui nu-i plăcea o porție, două sau trei de orez cu lapte pregătit de mama când era copil? :))

Eu eram îndrăgostită de acest simplu și modest desert. Îmi plăcea la nebunie.

Cu timpul, însă, am crescut, m-am maturizat și mi-am schimbat principiile alimentare. Și am renunțat la ideea dulciurilor și deserturilor pe care le consumam în copilărie, pe ideea că nu erau atât de sănătoase. Dar până într-o zi …. când îmi era așa de poftă de acel simplu și banal orez cu lapte, încât mi-am inventat propria rețetă vegană de orez cu lapte și a ieșit minunat!! … încât și azi o mai prepar în aceași variantă.

Ingrediente pentru orez cu lapte (aprox. 4 porții ):

  • 1 litru lapte de cocos (îl poți prepara puțin mai concentrat) – dacă nu știi cum să prepari laptele...
Citeşte mai departe

Bogăția din semințele de chia + rețetă de budincă de chia

budinca de chia

Se știe despre chia că sunt niște semințe foarte mici, însă pe cât de mititele sunt, pe atât de mare le este bogăția în nutrienții esențiali vieții noastre.

Semințele de chia sunt bogate în:

  1. minerale (calciu, magneziu, mangan, fosfor, zinc, potasiu, fier, etc),
  2. vitamine (B1, B2, B3),
  3. antioxidanți (în cantitate mai mare decât în afine),
  4. acizi grași (Omega-3 în cantitate mare – concentrația crește dacă semințele sunt măcinate),
  5. proteine – în cantitate destul de mare- 14%,
  6. fibre – un procent de 40% sunt fibre – (acestea absorb apă => ajută la pierderea în greutate), hrănesc bacteriile bune din intestine și nu cresc glicemia – deci nu necesită secreția de insulină) … sunt ideale în curele de slăbire.

Dar, ca să îţi faci o idee despre cât de nutritive sun...

Citeşte mai departe

Salata de vinete pe pat de rucola … pentru un gust desavarsit (Vegan)

salata de vinete

Daca si tu iubesti salata de vinete, dar te-ai saturat de banala combinatie de vinete cu rosii, atunci e timpul sa le combini si cu rucola!

Pe un pat de rucola, impreuna cu rosii si felii de paine integrala cu multe seminte, orice salata de vinete capata gust de sarbatoare.

… si astfel preparata si asortata, salata de vinete poate constitui un mic dejun hranitor, o gustare intre mese sau o cina de poveste.

Salata de vinete

Ingrediente salata de vinete:

  • 500 gr vinete coapte (decongelate sau proaspete)
  • 4-6 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 1 ceapa mica/2-3 catei de usturoi
  • frunze de patrunjel toacate marunt
  • 1/2 lingurita pudra de turmeric,
  • sare de mare – dupa gust

Preparare salata de vinete:

Salata de vinete este foarte simplu de preparat atunci cand ai vinetele coapt...

Citeşte mai departe

Mancare de linte verde cu salata de ceapa rosie

linte vegan proteine

Cui nu-i place lintea, fie ea linte verde sau linte rosie? Dar salata de ceapa rosie?

Eu personal, sunt innebunita dupa amandoua! … a fost dragoste de la prima gustare 🙂

De ce linte si nu fasole?

… pentru ca se pregateste mult mai repede.

Iar uneori, cand nu imi fac un plan dinainte cu ce voi manca a doua zi, varianta fasolei cade din start.

Noroc cu boabele de linte, care fierb in cel mult o jumatate de ora … cele de linte rosie fierb chiar si in 10 minute … si au o culoare atat de frumoasa 🙂

Iar atunci cand te alimentezi intr-un stil vegan, iar sursa de proteina nu o mai constituie carnea si celelalte produse de origine animala, tot ce inseamna linte, la fel ca si restul leguminoaselor, poate fi un aliat de nadejde in acest sens.

Cum se prepara mancarea de linte verde cu salata d...

Citeşte mai departe

7 semne care iti arata ca nu consumi suficiente proteine

proteine

Cand ai o alimentatie carnivora, sunt mici sanse sa ai un deficit de proteine, insa daca ai adoptat o alimentatie bazata pe vegetale, atunci e foarte usor sa cazi in capcana de a nu consuma suficiente proteine.

Prima intrebare care ti se pune atunci cand devii vegan este dar tu de unde iti iei proteinele?

Stiu ca e o intrebare dureroasa pentru tine, care nu iti inspira decat un sentiment negativ si o lipsa de incredere a celorlalti in tine si in optiunile tale.

Cu toate ca nici eu nu am agreat multi ani aceasta intrebare si chiar nu mi-am pus problema proteinelor, am ajuns acum la concluzia ca atunci cand renunti la a mai consuma produse de origine animala, ai mari sanse de a cadea in capcana de a nu consuma suficiente proteine.

Mult timp, nici eu nu am consumat suficiente proteine, iar se...

Citeşte mai departe