Ciorba raw de salată verde. O ciorbă din hrană vie

Această ciorbă raw de salată verde, este o ciorbă alcătuită doar din ingrediente de origine vegetală 100%, în stare proaspătă şi crudă.

Este o ciorbă din hrană vie.

Baza acestei ciorbe o constituie laptele vegetal, care, în funcţie de tipul de lapte folosit, poate să dea întotdeauna o altă savoare şi aromă.

Cea mai bună combinaţie de lapte vegetal pentru această ciorbă este dintr-o nucă (migdale, sâmburi de nucă, etc), o sămânţă (ex: floarea soarelui) şi orez. Savoarea de lapte de orez va oferi acestei ciorbe gustul autentic al ciorbei de salată verde gătită termic.

Care sunt ingredientele pentru ciorba raw de salată verde?

Ingrediente: (pentru o porţie)

• 6-8 frunze mari de salată verde, tăiate fâşii subţirele şi scurte
• 1 roşie medie, tăiată cubuleţe mici
• 1 frunză mică de pătrunjel, mărar şi cimbru (după gust şi preferinţe) tocate mărunt
• 2-3 frunze de ceapă verde
• 1-2 căţei de usturoi pisaţi sau daţi pe răzăroarea cu găuri mici
• 200 ml lapte vegetal (eu am folosit un lapte combinat din nuci, seminţe de floarea soarelui şi puţin orez, dar merge bine şi un lapte doar din nucă sau migdale – reţeta de preparare o găseşti în articolul de aici)
• un vârf de linguriţă cu pudră de turmeric
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1-2 linguriţe oţet de mere
• 1 lingură ulei presat la rece de floarea soarelui
• 1 lingură pulpă rămasă de la stoarcerea laptelui vegetal din nuci şi seminţe (merge şi o lingură de fulgi de cereale sau făină din nuci sau seminţe oleaginoase)
• un vârf de linguriţă cu fulgi de drojdie inactivă – oferă un gust uşor de brânză
• sare după gust

Cum se prepară ciorba raw din frunze de salată verde?

Presupunând că laptele vegetal este deja preparat, pregătirea ciorbei este destul de uşoară şi rapidă. Pentru prepararea laptelui vegetal, te poţi inspira de aici.

Prepararea ciorbei:

1. Mărunţirea frunzelor verzi

Frunzele de salată verde se spală bine, se strecoară prin presare/stoarcere cu mâna, iar apoi se taie fâşi subţiri şi scurte. La fel se procedează şi cu frunzele de ceapă verde şi ierburi aromatice (mărar, pătrunjel, cimbru), după care se adaugă toate într-un bol.

2. Înmuierea şi condimentarea frunzelor verzi

Peste frunzele mărunţite din bol se adaugă puţină sare, praful de turmeric, uleiul presat la rece, usturoiul pisat şi zeama de lămâie (oţetul de mere). Se amestecă energic cu mâna până se înmoaie bine frunzele şi secretă sucul lor propriu.

3. Adăugarea laptelui vegetal şi a restului de ingrediente 

Peste frunzele înmuiate şi condimentate se adaugă laptele vegetal, roşia tăiată în cubuleţe mici, pulpa de nuci (sau făina de oleaginoase sau fulgi de cereale), fulgii de drojdie inactivă şi se amestecă uşor cu o lingură. Se degustă şi se mai adaugă condimente, sare sau zeamă de lămâie/oţet de mere după gust şi preferinţe.

4. Îmbinarea aromelor şi savorilor

Se lasă aromele şi gusturile să se întrepătrundă pentru minim 10-15 minute, ideal 30 de minute.

Se mănâncă cu drag şi poftă mare.

Poftă bună!!

Sper să îţi placă şi această reţetă de ciorbă şi să te bucuri de ea. 🙂

Cum ţi se pare această ciorbă raw de salată verde?

Dă-mi un feedback şi spune-mi cât de mult îţi place această ciorbă raw vegană, preparată doar din hrană vie?

Lasă-mi părerea ta, printr-un comentariu, imediat sub acest articol.

Like & Share dacă îţi place reţeta. Împarte-o şi cu prietenii, nu o păstra doar pentru tine 😉

Cu pasiune şi dăruire,

Raluca Andreea Istrate.

Comments

comments