Mâncare de dovlecel cu morcov, roşii şi turmeric. Raw vegan

tocanita mancare de dovlecel cu morcovi, rosii si turmenic

Această mâncare de dovlecel raw vegană (100 % hrană vie) cu morcovi, roşii şi turmeric am inventat-o pe loc. Fără să mă gândesc dinainte cum voi combina ingredientele.

Eram în bucătărie, pe la ora prânzului şi vroiam să mănânc ceva rapid, sănătos şi gustos … iar cum hrana vie este cea mai rapidă şi mai sănătoasă alegere, nici nu am stat mult pe gânduri şi am făcut rapid un inventar al legumelor ce le aveam la îndemână, din plin.

Au predominat dovleceii, morcovii şi roşiile.

 

Dovleceii sunt bogaţi în enzime, vitamine (vitamina A, vitamine din complexul B (B1, B6), vitamina C, vitamina K, acid folic – necesar pentru femeile însărcinate), minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier, cupru, fosfor, zinc), antioxidanţi, fibre, carotenoizi (luteină), etc.

Dintre beneficiile consumului de dovlecel, îţi amintesc doar câteva: stimulează digestia, menţine sănătatea ochilor, scade tensiunea arterială şi previne bolile de inimă, ajută în vindecarea gastritei, a ulcerelor, a cancerelor (în special de colon şi chiar pulmonar), are un puternic efect alcalinizant şi reduce inflamaţiile din organism (reumatism, poliartrită, etc), îmbunătăţeşte memoria … şi lista ar putea continua.

De asemenea, morcovii, roşiile şi turmenicul au şi ele proprietăţiile lor minunate, dar nu am să le mai enumăr şi pe ele aici.

 

De multe ori, poate nici habar nu ai cât de sănătoase sunt crudităţile pe care tu le mănânci, însă daca vrei să cauţi puţin aceste informaţii, vei rămâne, pur şi simplu, surprinsă, surprins de cât de sănătoase pot fi acest gen de alimente: vegetalele în stare crudă, nepreparată termic.

 

Mâncare de dovlecel cu morcov, roşii şi turmenic – ingrediente şi mod de preparare

 

Ingrediente mâncare de dovlecel: (pentru o porţie)

  • 1 dovlecel proaspăt, tăiat cubuleţe mici
  • 1 morcov ras pe răzătoarea mică
  • 1 roşie mare
  • 2-3 linguri seminţe de floarea soarelui hidratate 4-12 ore (sau chiar nehidratate, dar râjnite, făcute făină)
  • 2-3 linguri oţet de mere
  • 2 linguriţe ulei presat la rece de floarea soarelui
  • 1/2 linguriţă pudră de turmeric
  • 1 vârf linguriţă fulgi de drojdie inactivă
  • verdeţuri – opţional (frunze de pătrunjel, cimbru, busuioc, etc)
  • 1 sfert de ardei
  • 1 căţel de usturoi
  • sare marină, după gust

Preparare mâncare de dovlecel, în varianta raw vegan:

1. Se spală dovlecelul şi eventual se curăţă de coajă (dacă nu e bio). Apoi se taie în cubuleţe mici şi se adaugă într-un bol mai mare.

Notă:

* dacă eşti la început în ceea ce priveşte hrana vie şi tu consideri că nu poţi să mănânci dovlecelul crud, pentru că ţi se pare prea tare şi crocant, atunci opăreşte-l în apă în clocot, pentru câteva minute. Apoi condimentează-l cu exact aceleaşi condimete şi pregăteşte sosul de vişine în acelaşi mod, ca şi pentru dovlecelul crud. Dacă nu vrei să îl opăreşti, însă ai vrea să fie mai moale şi nu atât de crocant, atunci ai putea să îl razi pe răzătoarea cu găuri mai mari.

2. Cu morcovul se procedează la fel – se spală şi se curăţă de coajă – după care se rade pe răzătoarea cu găuri mici. Se deşartă peste cubuleţele de dovlecel.

3. Se presară puţină sare peste cubuleţele de dovlecel şi fâşiile de morcov, o lingură de oţet de mere, jumătate din praful de turmeric şi o linguriţă  de ulei presat la rece de floarea soarelui.

Se amestecă energic cu mâna până observi că se înmoaie uşor dovlecelul şi se omogenizează cu restul ingredientelor. Se degustă şi se mai adaugă, dacă e necesar, sare sau oţet de mere. La gust, trebuie să fie puţin mai acru şi mai sărat decât de obicei, fiindcă după aproximativ 30 de minute de marinare, gustul va fi perfect.

4. Se lasă mâncarea de dovlecel la marinat pentru aproximativ 30 de minute (dacă poţi chiar şi 2 ore), timp în care se vor întrepătrunde şi omogeniza gusturile şi aromele. După marinarea completă şi o degustare ulterioară, se mai adaugă, dacă e nevoie, sare, oţet de mere, ulei sau turmenic – e important să îţi placă la gust.

5. În timp ce dovlecelul se marinează, se prepară un sos de roşii.

Se adaugă în blender:

  • seminţele de floarea soarelui hidratate sau râjnite/măcinate,
  • roşia bine spălată şi tăiată în bucăţele mai mici,
  • puţină sare,
  • 1 lingură ulei presat la rece de floarea soarelui,
  • fulgii de drojdie inactivă,
  • puţină pudră de turmeric,
  • 1-2 frunze de plante aromatice la alegere (pătrunjel, cimbru,mărar, busuioc, etc),
  • felia de ardei,
  • 1 căţel de usturoi (opţional)

Se blenduiesc toate acestea aproximativ câteva secunde, până se omogenizează.

6. Se strecoară dovlecelul şi morcovul marinat de zeama ce au lăsat-o şi se aşează pe o farfurie.

Opţional, se mai pot adăuga cubuleţe mici de roşii, pentru un gust mai pronunţat.

În mâncarea de dovlecel care se vede în poză, eu nu am mai adăugat bucăţele de roşii, deşi merge foarte bine …  mi-am dat seama de alte dăţi, dar nu am mai făcut poze.

La urmă, se adaugă sosul de roşii. Se decorează, după placul inimii, cu frunze verzi, felii de roşii, seminţe de susan, cânepă sau chiar seminţe de floarea soarelui măcinate.

7. Înainte de consum, se amestecă cele două compoziţii şi se mănână cu poftă.

mancare de dovlecel cu morcovi, rosii si turmenicPoftă bună!

Cum ţi se pare această reţetă de mâncare de dovlecel? Intenţionezi să ţi-o prepari? 

 

Lasă-mi un comentariu mai jos şi spune-mi dacă îţi place această mâncare de dovlecel cu morcovi, roşii şi turmenic … în varianta multicrudi, raw vegan, nepreparată termic. 100 % hrană vie.

 

Like & Share dacă îţi place reţeta. Împarte-o şi cu prietenii, ca să se bucure şi ei de această minunată mâncare de dovlecel raw vegan.

Opt In Image
Învaţă să te preţuieşti!
Abonează-te la newsletter-ul Multi Crudi şi primeşti chiar acum cartea cadou

 

Dacă ţi-a plăcut acest articol şi vrei să fii mereu la curent cu noile informaţii de valoare, atunci nu ezita şi ALĂTURĂ-TE  COMUNITĂŢII noastre!

Înscrie-te şi TU în comunitatea noastră!

... şi priemeşti automat o serie de beneficii!

Comments

comments

4 comentarii la articolul Mâncare de dovlecel cu morcov, roşii şi turmeric. Raw vegan

Lasă un răspuns

În comentariu se poate folosi cod HTML, ca de exemplu: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>