Bogăția din semințele de chia + rețetă de budincă de chia

Se știe despre chia că sunt niște semințe foarte mici, însă pe cât de mititele sunt, pe atât de mare le este bogăția în nutrienții esențiali vieții noastre.

Semințele de chia sunt bogate în:

minerale (calciu, magneziu, mangan, fosfor, zinc, potasiu, fier, etc),
vitamine (B1, B2, B3),
antioxidanți (în cantitate mai mare decât în afine),
acizi grași (Omega-3 în cantitate mare – concentrația crește dacă semințele sunt măcinate),
proteine – în cantitate destul de mare- 14%,
fibre – un procent de 40% sunt fibre – (acestea absorb apă => ajută la pierderea în greutate), hrănesc bacteriile bune din intestine și nu cresc glicemia – deci nu necesită secreția de insulină) … sunt ideale în curele de slăbire.

Dar, ca să îţi faci o idee despre cât de nutritive sunt, iată care e comparația principalilor nutrienţi conţinuţi:

Calciu – de 5 ori mai mult decât în lapte – semințele de chia fiind o sursă importantă de calciu mai ales pentru vegani
Antioxidanţi – de 3 ori mai mulţi decît în afine
Fier – de 3 ori mai mult decât în spanac
Potasiu – de 2 ori mai mult decât în banane
Proteine – de 2 ori mai multe decât în alte seminţe
Omega-3 – mai mult decât somonul

Pe de altă parte, sunt considerate o sursă bună de calciu pentru copii, pentru gravide și femeile care alăptează.

Ba mai mult, cresc lactația … aviz mămicilor! 🙂

Deasemenea, aceste semințe au capacitatea, prin conținutul de fibre, de a furniza energie de lungă durată – motiv pentru care sunt nemaipomenite de a fi consumate înainte de a face sport.

Tocmai cuvântul „chia” la mayași însemnă „putere”.

Interesant, nu-i așa?

Sau altfel spus, aprox. 30 gr. de semințe conțin:

Calciu: 18% din DZR
Mangan: 30% din DZR
Magneziu: 30% din DZR
Fosfor: 27% din DZR

Sursa: Wikipedia

Cum pot fi consumate seminţele de chia?

Semințele de chia sunt foarte versatile.

Deși au un gust neutru, preparatele pe bază de chia pot fi printre cele mai gustoase și sănătoase gustări pe care le poți consuma. Se pot adauga cu ușurință în multe rețete (salate, diverse paste de consumat pe felii de legume, budinci, în smoothie-uri, etc), însă modul în care îmi place mie cel mai mult să le consum, este sub formă de budincă.

Când spui budincă de chia, poate te gândești la o rețetă fixă, însă farmecul constă tocmai în ideea că mereu poți schimba ingredientele budincii, astfel încât e foarte greu să te plictisești de gustul şi savoarea din budinca de chia 🙂

Budincă de chia cu fructe de pădure

Ingrediente:

200 ml lapte vegetal din nuci – acest ghid te învață cum să-l prepari
2 linguri stafide
2 linguri merișoare
4 curmale – tăiate bucățele
3 linguri mari semințe de chia
2 linguri fructe de pădure
1/2 banană

Preparare:

E foarte simplu să prepari această budincă!

Pur și simplu, adaugi toate ingredientele într-un bol sau într-un borcan și le amesteci câteva minute.

Notă: dacă prepari budinca într-un borcan cu capac, e și mai simplu. Agiți borcanul cu capacul închis ermetic de cîteva ori pe parcursul a câteva minute.

După ce ai amestecat budinca, iar semințele au început să se umfle, las-o la rece pentru minim 1 oră înainte de a o consuma.

E minunată și delicioasă și foarte sănătoasă!

Sper să îți placă și ție, la fel de mult cum îmi place mie. 🙂

… iar ceea ce este foarte fain la această budincă este că o poţi prepara de seara și păstra la frigider peste noapte, astfel încât, a doua zi, micul dejun îţi este asigurat

… sau o poți prepara dimineața în timp ce te pregăteşti să mergi la job sau la școală și să o consumi într-o pauză mai târziu. E săţioasă şi hrănitoare!