Categorie Pateuri

Daca si tu iubesti salata de vinete, dar te-ai saturat de banala combinatie de vinete cu rosii, atunci e timpul sa le combini si cu rucola!

Pe un pat de rucola, impreuna cu rosii si felii de paine integrala cu multe seminte, orice salata de vinete capata gust de sarbatoare.

… si astfel preparata si asortata, salata de vinete poate constitui un mic dejun hranitor, o gustare intre mese sau o cina de poveste.

Salata de vinete

Ingrediente salata de vinete:

• 500 gr vinete coapte (decongelate sau proaspete)
• 4-6 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
• 1 ceapa mica/2-3 catei de usturoi
• frunze de patrunjel toacate marunt
• 1/2 lingurita pudra de turmeric,
• sare de mare – dupa gust

Preparare salata de vinete:

Salata de vinete este foarte simplu de preparat atunci cand ai vinetele coapt...

Pesto de leurdă … ??? Hmmm …. Nu ştiu câţi dintre voi aţi auzit de leurdă sau aţi inclus-o în alimentaţia voastră …

Nu ştiu câţi dintre voi aveţi acum bucătăriile şi vazele pline cu frunzele superbe de leurdă … sănătoase şi atât de frumoase … dar eu vă spun că mie, toată bucătăria mi-e verde … de la atâta minunăţie de leurdă. E o adevărată plăcere să stau în bucătărie zilele astea 🙂

Deoarece, cu ani în urmă ştiam să pregătesc leurda doar gătită la foc sau crudă în salată, acum de când consum totul cât mai crud şi mai proaspăt, am căutat alternative … şi după o documentare temeinică şi experimente prin bucătărie … iată ce ieşit: un pesto de leudă – varianta raw vegană, fără pic de parmezan sau alte brânzeturi.

Noţiunea...

Într-una din seri, m-a cuprins o poftă nebună de a mânca ceapă roşie ….

Dar nu ştiam cu ce să o mănânc!?!?!?  🙂

Cum, cu mulţi ani în urmă o consumam cu şuncă, brânză sau salam crud uscat şi cu muuuultă pâine …, acum – de când nu mă mai atrag astfel de combinaţii total nesănătoase – am intrat într-o oarecare dilemă …. cum să mănânc ceapa roşie ?!?! … la cină, de exemplu? (aprox. orele 18-19)

Aşa că am fugit repede în bucătărie să văd cu ce aş putea să o mănânc, ceapa roşie, bine-înţeles 🙂

Nu am găsit mare lucru care să se „potrivească” cât de cât …...